Radiotips.....

Jag gillar att lyssna på radio. Radio är förknippat med ledighet för mig. Antingen har jag semester eller också har jag sovmorgon när radion skvalar. I min vardag har jag sällan tid för radiolyssnande.
Igår bjöd jag mina "blomvakter" på middag. De tar hand om hus, blommor och fiskar när mannen bredvid och jag inte är inne. På morgonen låg jag i sängen och funderade på hur menyn skulle se ut......samtidigt som jag slölyssnade på radion.
Radiopratarna började helt plötsligt prata menyer.....så praktiskt. En av radiopratarna föreslog räkcoctail med frukt och chili som entré...
Det lät spännande, eftersom radioprataren inte kom ihåg alla ingredienser så fick jag "googla" efter receptet.
När jag kom till affären var det inte säsong för alla frukter som ingick, så jag fick improvisera.......
Så här gjorde jag.....
Ett halvkilo räkor skalades....
En halv galiamelon tärnades...
En röd grapefrukt fileades och skars i små bitar
Två kiwifrukter skalades och tärnades...
Frukten blandades och lades i skålar, räkorna lades ovanpå...
Jag kokade en sås av en hel röd chilifrukt som strimlades smått och frästes i citronolja. Jag rev en lime och rörde ner skalet i såsen, samt pressade ur saften. Jag smakade av med honung och flingsalt och spädde såsen med mer citronolja och saft av ännu en lime.
Såsen ska räcka till fyra portioner så man får späda så att den räcker. Man balanserar, sältan, sötman, syrligheten och hettan, genom att tillsätta salt, citron eller honung efter behov.....
Sedan hällde jag såsen över räkorna och toppade med några pistagenötter....
Det blev överraskande gott. Vi drack ett Alsacevin till. De flesta Alsacevinerna är rätt dyra men de här vinerna kan du prova under hundralappen.......
Båda är torra och fruktiga.